たまには夫婦で焼肉。
ただ、あいにくの雨…。
ということで、人出も少なめ。
だったら、いつも予約しないとなかなか入れないお店はどうだろう？
ということで、今回は『焼肉専科 肉の切り方 集会所 人形町店』さんにお邪魔しました。
焼肉専科 肉の切り方 集会所
ジャンル：人形町 焼肉
アクセス：都営浅草線人形町駅 A4番出口 徒歩1分
住所：〒103-0013 東京都中央区日本橋人形町3-13-5（地図）
ネット予約：焼肉専科 肉の切り方 集会所のコース一覧
周辺のお店：人形町・小伝馬町×焼肉
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焼肉専科 肉の切り方 集会所 （焼肉 / 人形町駅、浜町駅、水天宮前駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0
- 最寄り駅からスグの牛が乗っかった店舗
- 予約した方が確実で半個室もあるみたい
- まずは定番のサイドメニューから頼もう
- お店自慢の前菜と名物メニューは絶品！
- 看板メニューの近江牛食べ比べ4種盛り
- 希少部位が食べられるおすすめメニュー
- 本格的な〆の一品は。ご飯物か麺で悩む
- 夜だけじゃなくランチもやって欲しい店
- お店紹介
最寄り駅からスグの牛が乗っかった店舗
人形町駅から隅田川に向かって歩くと、お店の上に牛が！
えっ、えっ、えぇ〜！！！
う、う、牛じゃん！！！
人形町駅からスグ近くだから、目立つよなぁ〜
そりゃ人気になるよね。
今日は入れるかな？
予約した方が確実で半個室もあるみたい
ヤッター！ 予約ナシでも入れた。
いつもなら予約しないと入れないけど、今日はツイてる、ツイてる！
へぇ〜、二階もあるのか…。
たしかに、一階はすでに満席だったもんな。
おっ、二階も広々。
すでに結構お客さん入ってるなぁ。
あ、あっちの奥の方には半個室もあるのか…。
まずは定番のサイドメニューから頼もう
よ〜し、今日は食べるぞぉ〜
でも、お肉を食べる前に、まずはサイドメニューから…。
そうだなぁ、キムチとナムルはマスト。
あ、あとはサンチュも欲しいところ。
おっ、これも食べなきゃ。
近江牛炙り寿司。
食べ比べができるキムチの盛り合わせ。
大根、きゅうり、白菜、山芋のキムチ四天王。
うわぁ～、これはちょっと辛そう…でも絶対うまそう。
おっ、このキムチ、いいんじゃないの？
キムチって、ただの漬物ではなく、なんだか人生の機微を教えてくれる。
ナムルって、見た目は地味な奴だけど、ひと口食べれば食欲倍増！
肉の間に気持ちを落ち着かせるのにいいんだよなぁ〜
これ、いいじゃない。
うんうん！
あとは、お肉のお供にサンチュ。
でも、このブロッコリーとニンジンも巻いて食べるのか？
とくにブロッコリーなんて、巻いてられないじゃん。
あ、逆にお肉でブロッコリーを巻いたら美味しいかも…。
よし、お肉の到着が待ち遠しい。
いきなりご飯物もどうかと思うけど、これは別腹。
ほぉ～これは見事ない近江牛の握り。
トロと赤身の炙りを一貫ずつ。
では！
うひょひょ～！
うわぁ、こうきたか。
これは美味い。
炙ったお肉とシャリが不思議に合う。
お店自慢の前菜と名物メニューは絶品！
さぁ、焼肉を頼むにしても、焼いている間にも何か食べたいから、まずは前菜。
特選メニューの近江牛のタタキから頼んでみよう。
あ、あとは、この名物！大判焼き一本タン塩も頼んでおこう。
へぇ〜、これが近江牛のタタキかぁ。
薬味たっぷり！
ソースは西洋わさびかな？
牛のタタキなんて、はじめてだよ。
どれどれ。
えっ？ マジ？
全然生臭くもなく、美味い！
これ、いくらでも食べられそうだぞ。
へぇ〜、いよいよ焼肉のスタートだな。
手始めに名物！大判焼き一本タン塩から。
デッか！ そして、薄っ！
タンなら、少し焼き過ぎぐらいが美味しいところだが、この薄さならサラッと焼いておこう。
おっ、これくらいで、もういいかな。
デカくて、薄いから、クルッと丸めて…。
ほぉ〜、ほぉ〜、そういうことか。
丸めたことで薄さを解消。
逆に丸めたことで、口の中がタンのミルフィーユ状態。
うん、この食べ方ははじめて。
これはイイ！
名物！と銘打つだけのことはある。
これはかなりのタン塩だ。
看板メニューの近江牛食べ比べ4種盛り
タンで火がついた食欲を赤身4種盛りで迎え撃とう。
この歳になると、さすがにサシが厳しくて…。
おっ、これが赤身4種盛りか。
シンシン、カイノミ、ウチモモ、ナカニクの4種。
ウチモモがモモの内側で、ナカニクがモモの外側らしい…。
実は、シンシン大好き。
この色、この香り…う～ん、たまらない！
ウホッ！ 美味い。
サシは入っているけどアッサリしていて、とっても柔らかい。
そして、この弾力…噛めば噛むほど広がる旨味。
最高！
続いて、ウチモモ。
ウチモモって、サシが入ってないのはいいんだけど、筋肉質な部位でちょっと筋張っているんだよなぁ〜
ん？ あれ？
あぁ〜、よく見たら、細かく包丁が入ってる。
あ、それで筋張ってる感じはなくて、柔らかいんだ。
これならいくらでも食べれそう。
おっ、今度はナカニク。
これもサシが少なめ。
えっ、何これ？
弾力があるのに、歯切れがいいよ。
じっくりと噛んでいると、お肉のコクのある旨味がにじみ出てくる。
あぁ、白ごはんが欲しい。
最後にカイノミ。
カイノミって、ヒレに近い部位じゃなかったっけ？
くぅ～、何このフワフワ。
しかも、脂がさっぱりしていて、すごく美味しい。
これは本当に早いとこ白いご飯食べなきゃ、肉に申し訳ない気になってきた。
希少部位が食べられるおすすめメニュー
でも、もうちょっとお肉いってみるか。
だったら、おすすめの中から…霜降りはさけて…ナカニクは食べたし…って、じゃあ壺漬けハラミの一択じゃん（笑）
ほぉ〜、これが壺漬けハラミ。
うん、しっかり漬け込まれている。
おっ、これは網が焦げないように焼かなきゃ。
ハラミもしっかり包丁が入ってる。
この店、ひとつひとつの仕事が丁寧だなぁ〜
そろそろいいかな…。
うわっ。
そういうこと。
しっかりお肉にタレが染み込んでる。
あぁ～、これも幸せだな～。
本格的な〆の一品は。ご飯物か麺で悩む
よし、だいたいお肉には満足したから、そろそろ〆にしょう。
ご飯物にするか、麺にするか悩むなぁ〜
といっても、麺は冷麺しかないけどね。
ま、悩んだら両方頼むというのが、我が家のルール。
まずは、カルビクッパから。
この赤味、ちょっと辛そうだな…
あぁ〜、でも、〆にぴったりなちょうどいい辛さ！
これ、しみるなあ。
ほんのり甘味があるのがオレ好み。
そして、盛岡冷麺。
シコシコのこの麺、韓国の冷麺というより、やっぱり盛岡の冷麺だ。
あぁ〜、麺もいいけど、スープも美味しい。
酢を入れたら、さらに美味しくなる。
この冷麺、確かに本格的。
夜だけじゃなくランチもやって欲しい店
あぁ〜、美味しかった。
肉のバリエーション自体は多くはないけど、ひとつひとつの丁寧な仕事が凄い。
店名で肉の切り方って言葉を使っているのも納得。
これだけ美味しいんだから、ランチもやってくれたらいいなぁ〜。
このお肉たちを定食で、がっつりご飯と一緒に食べてみたい。
お店紹介
今回、お邪魔したのは、人形町三丁目にあるこちらのお店です。
焼肉専科 肉の切り方 集会所
ジャンル：人形町 焼肉
アクセス：都営浅草線人形町駅 A4番出口 徒歩1分
住所：〒103-0013 東京都中央区日本橋人形町3-13-5（地図）
ネット予約：焼肉専科 肉の切り方 集会所のコース一覧
周辺のお店：人形町・小伝馬町×焼肉
※お店へのご予約は、楽天ポイントが貯まる
焼肉専科 肉の切り方 集会所 （焼肉 / 人形町駅、浜町駅、水天宮前駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0
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